Τζατζίκι το ελληνικόν
Βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ το ψιλοκομμένο αγγούρι, τρίψτε το και ανακατέψτε το καλά. Αφήστε το για μια ώρα. Στραγγίστε το καλά σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια ανακατέψτε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το σκόρδο, τον άνηθο, το αλατοπίπερο και το λάδι. Προσθέστε στο μίγμα το αγγούρι και ανακατέψτε καλά.
Σερβίρεται κρύο. Γαρνίρουμε με ελιές και φύλλα μαϊντανού.
Tzatziki griega
Ponga el pepino triturado en un plato hondo, sazónelo bien y mézclelo. Déjelo durante una hora. Escurra bien el pepino en un escurridor. A continuación, en un plato hondo mezcle el yogur con el ajo, el eneldo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Añada el pepino y mezcle bien todo.
Se sirve frío. Adorne con aceitunas y hojas de perejil.
| añadir | προσθέτω |
| batir | χτυπάω |
| calentar | θερμαίνω |
| cortar | κόβω |
| cuajar -se | πήζω |
| dejar | αφήνω |
| echar | ρίχνω |
| enfriar | κρυώνω |
| escurrir | στραγγίζω |
| fijar | παρακολουθώ |
| freír | τηγανίζω |
| hervir | βράζω |
| hornear | ψήνω |
| mezcla | μείγμα |
| moler | αλέθω |
| pellar | ξεφλουδίζω |
| precalentar | προθερμαίνω |
| rallar | τρίβω |
| remover | απομακρύνω |
| sacar | βγάζω |
| a fuego lento | σε χαμηλή φωτιά |
| a la plancha/parrilla | στη σχάρα |
| al horno | στο φούρνο |
| asado | φούρνου |
| cazarola | κατσαρόλα |
| frito | τηγανητό |
| guisado | μαγειρευτό |
| hervido | βραστό |
| olla | χύτρα |
| sartén | τηγάνι |
Τορτίγια (ομελέτα) η ισπανική
Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρούμε από το τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε με τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Όταν δείτε ότι η τορτίγια έχει ψηθεί από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε με τη βοήθεια ενός πιάτου και αφήστε την να ζεσταθεί για περίπου 1 λεπτό ακόμη.
Σερβίρετε την τορτίγια κομμένη σε κομμάτια σαν μεζέ ή σαν κρύο κύριο πιάτο.
Tortilla española (de patatas)
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén grande, añada las patatas y la cebolla, fríalas durante 15 minutos removiendo continuamente. Retírelas de la sartén. Bata bien los huevos y mezcle con las patatas. Salpimiente. Añada 1-2 cucharadas de aceite a la sartén y vierta la mezcla. Cuando vea que el huevo ha cuajado por un lado y se despega fácilmente, dé la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y déjela al fuego durante 1 minuto más.
Sirva la tortilla cortada en trozos para tapa o entera como plato frío.
